一、咖喱大虾
食材：大虾500克、咖喱粉10克、椰浆200克、糖，盐适量、淡奶油100克、青红辣椒各一个，洋葱一个、黄油10克。
步骤：1、虾洗净去虾线开背，倒入料酒腌制一会儿
2、黄油下锅洋葱爆香，放入虾、土豆。
3、虾变色以后放入咖喱粉、椰浆、淡奶油、盐、糖、全程中火。
4、全熟后放青椒
二、虾仁鸡蛋羹
食材：鸡蛋3个、虾仁八个、盐1克、小葱一根。
步骤：1、虾仁加少许料酒、盐、少量淀粉腌制一会。
2、鸡蛋➕丢丢盐➕1.5倍的温水搅拌均匀，过滤到碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，水开
3、上锅蒸10分钟蛋液凝固
4、表面摆.上虾仁葱花,蒸5分钟，淋少许生抽和香油调味即可~
三、海鲜粥
食材：大米适量、姜3片、盐3克、基围虾8-10只，葱段3段，青豆一把，胡萝卜半根，香油一勺，白胡椒2克，香菇三个
步骤：1、砂锅内倒油、热锅冷油炒葱段，然后加入虾头炒出虾油。
2、加少量热水捞出虾头、把胡萝卜香菇倒入，稍微煮下+料酒+大米和热水。大火煮开炖半个小时。
3、加入青豆煮五分钟+虾仁煮两分钟+盐+白胡椒+香油
四、泰式柠檬虾
食材：虾500克、柠檬一个、红椒3根，青椒3根、洋葱半颗，姜一块、蒜3瓣、香菜五根、葱适量、生抽5勺、醋2勺、芝麻香油1勺、辣椒油一勺、白糖一勺、盐适量、胡椒粉少许。
步骤：1、食材洗净后，蒜切碎成蒜末，红绿辣椒切小圈,香菜切小段，洋葱切碎,柠檬切片后放入小碗备用。
2、倒入生抽、醋、芝麻香油、辣椒油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3、水烧开，放入虾焯水，变色再煮一分钟捞出
4、虾剥壳后放入料汁中拌匀，冰箱冷藏半个小时即可食用
五、白灼大虾
白灼的方法最大限度的保持了虾的鲜味
食材：虾一斤、姜片五片、油两勺、料酒两勺、蒜一瓣、酱油三勺。
步骤：1、处理虾，剪虾尾和虾枪，去虾线
2、锅内烧开水，加料酒、姜放入虾煮一分钟即可捞出
3、油热下姜末，蒜末，小米辣圈圈在锅中爆香然后加入三勺酱油就做好料汁了。
4、剥壳，蘸酱，开吃
（六）家庭版香辣虾
食材：虾400g、姜两片、蒜4瓣、郫县豆瓣酱1勺、生抽一勺、老抽一勺、糖少许、盐少许、干辣椒20个。
步骤：1、姜蒜切末，辣椒切段
2、锅内烧热油，放入剪去虾须和虾枪的青虾，炒至青虾变色，炒的时候可以用勺子按一按虾头，按出虾油。
3、锅留底油，爆香葱姜，加一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀加入辣椒
4、加入大虾。翻炒，放入生抽和料酒,料酒一定要在锅内温度最高的时候放，才会有效果。然后再加少许盐糖即可出锅。
（七）芝士焗大虾
食材：大虾200克，马苏里拉20克，盐适量，黑胡椒10克，芝士适量，沙拉酱20克，欧芹叶适量
步骤：1、虾前后各切一刀，不要切段，剪开虾壳去除虾线
2、处理好的虾放入锡纸上。加入蒜蓉、沙拉酱、欧芹叶、黑胡椒
3、烤箱预热上下火180-190度，先抹沙拉酱，再放芝士。烤15分钟出锅
虾线处理方法:
1.牙签方法，用牙签从虾身的倒数第1节与倒数第2节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头彻底抽出虾线;
2.活剥，活虾掐住脖子，再将头和虾线- -起拽出;
3.虾头凸刺方法，在虾头中间有凸起的刺，用剪刀刺的位置剪1个口子，再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，虾线就会整根被扯出来了
