你的位置: 首页 > 百科知识 >

红芸豆的家常做法大全(纯手工制红芸豆泥)

100次浏览     发布时间:2025-02-15 01:28:33    

秋天是收获的季节,远在北方的父母种了好多的红芸豆,托人给带到了上海,看着一袋子的红豆子,突然就鼻子一酸,其实上海什么都有,父母还有要把他们的丰收喜悦和我一起分享,突然很想他们。

红芸豆是我国北方北部地区一带的特产,它比红小豆大很多,表皮也红,煮熟后口感非常绵密,特别合适制作馅料,还有很知名的桃山皮月饼,用到的主材就是白芸豆。白芸豆和红芸豆在口感上上一致的。所以,红芸豆其实也可以制作桃山皮月饼。

下面我就来利用红芸豆,用传统的手工制作豆馅的方法,来制作红芸豆泥。口感细腻,入口绵绵密密,十分美味,细腻的红芸豆泥,除了可以用来制作桃山皮月饼外,还可以直接食用,比如直接搓成红豆泥球来食用,也可以延伸到更多的美食方面,比如裱花,不过大多数是以馅料出现的。

下面,我就来分享一下,红芸豆泥的手工制作

【食材】红芸豆500克,水1500克,细砂糖150克左右。

【制作步骤】1、红芸豆洗干净,浸泡一晚上。豆子明显胀大。

2、锅中放入豆子和水,水量要足够,大约是豆子的3倍左右。

3、盖好盖子,大火烧开,制作这个红豆泥,不要用不粘锅,铁锅不锈钢锅都可以,因为后续,要直接再锅中压。

4、烧开后,转中小火煮豆子,直到豆子可以轻易的压成泥,而且水量也不多的时候,改为小火。

5、倒入细砂糖,糖量也可以更具自己的口味来调整。

6、如果这个时候水量很少了,就可以关火了,一边搅动豆子,一边用大勺背压。

7、差不多压到大部分的豆子都成泥了,皮比较韧性不容易压成泥。这样的状态,就可以制作豆馅了。可以包包子,包糯米糕,红豆饼都可以。

8、如果我们用来制作笔记细腻的红豆泥口感,就需要一个细腻的筛子。用小勺摁压过筛。

9、这个过程虽然简单,但也需要耐心,压出来的豆沙泥,十分的细腻,有种入口即化的口感。

10、这样的红豆泥,可以直接食用,比如搓成小球,或者用来制作甜品的馅料,口感十分细腻。也可以用于裱花。

11、放入裱花袋中,就可以挤出好看的小花了,可以制作无油红豆小曲奇饼干,还可以直接作为食物的装饰。

12、还可以用于制作食物的馅料,比如糯米糕。

13、制作出一个细腻口感的红豆糯米糕。顶部也是用到这个过筛后的细腻红豆泥装饰的。

【小贴士】1、红豆需要提前浸泡到胀大,这样更容易煮熟。2、中途如果发现水量不足,可以再续热水。3、豆子熟后,还有一点水量的时候,就可以加入糖,并且摁压豆子了,不要等水变干,就不容易成泥了。4、过筛是关键,有的会问是否可以用破壁机,答案是,可以,但是追求细腻口感的话,最好不要豆子的表皮。

这样的做法,也合适其他豆类的做法,比如红小豆也是可以的。对于嫌弃手工制作麻烦的朋友,也可以煮熟后预留一些水分,直接用破壁机搅打成泥。



相关文章

  • 地瓜叶怎么做好吃家常做法(农家小炒之清炒地瓜叶) 农家小炒之清炒地瓜叶,简单味美又解馋,大人小孩都爱吃清炒地瓜叶,一道色香味俱佳的绿色健康菜品。地瓜叶被誉为“蔬菜皇后”,富含营养且具有清热解毒等功效。清炒地瓜叶不仅口感鲜嫩,还保持着地瓜叶的原始清香,是一道非常适合夏季食用的菜品。要做出美味的清炒地瓜叶,你需要准备以下食材:地瓜叶:500克。选择新鲜
  • 多宝鱼怎么做好吃家常做法(10分钟学烧骨香多宝鱼) 《骨香多宝鱼》多宝鱼胶质蛋白含量高味道鲜美、肉质鲜嫩跟着视频继续往下看10分钟就能烧出一盘骨香浓浓的多宝鱼哦骨香多宝鱼原料:多宝鱼1条辅料:鸡蛋1只,青红黄椒调料:盐,鸡精,白糖,胡椒粉,生粉,黄酒等制作方法1.把多宝鱼杀好洗净,鱼肉切片,用盐、胡椒粉、姜汁水、葱、黄酒、蛋清、生粉等浆好待用;2.用
  • 椒盐蛇肉正确做法(弹牙多汁的“椒盐水律蛇”) 椒盐水律蛇水律蛇,学名是滑鼠蛇,是一种无毒蛇,蛇肉不但嫩、香、醇,还富含氨基酸、丙氨酸等成分,而且药用价值高,具有祛风除湿、舒筋活络的功效。西汉刘安《淮南子》中就有“越人得髯蛇以为上肴”的记载。民国《龙山乡志》引《岭南杂记》关于岭南人“喜食蛇”之句后写道:“吾乡尤甚。”岭南吃蛇的风俗虽越千年,但烹蛇
  • 如何分享wifi密码(苹果15共享 Wi-Fi 密码教程) 如果你需要与其他好友共享 Wi-Fi,或者希望对方将 Wi-Fi 分享给你,可以按照如下方法来操作。如果两部手机都是 iPhone:开始之前:1.打开两部设备的 Wi-Fi 和蓝牙。2.让两台设备在蓝牙和 Wi-Fi 通信范围内始终彼此靠近。3.使用你的 Apple ID 登录 iCloud。4.在
  • 鲜笋怎么做好吃又简单(盘点7款竹笋美食,解馋嫩鲜) 竹笋菜肴介绍1. 清炒竹笋风味特点:简单快捷,保留了竹笋的原始风味,口感爽脆。食材用量:新鲜竹笋500克,蒜末适量,盐适量,食用油适量。烹饪步骤:竹笋剥去外壳,切成薄片,用开水焯烫去除涩味。锅中加油,油热后放入蒜末爆香。加入竹笋片快速翻炒,加盐调味,炒至断生即可。2. 竹笋红烧肉风味特点:红烧肉的醇
  • 海鲜怎么吃简单好吃(海鲜的家常做法,味道鲜美营养好) 【蒜蓉蛏子秋葵】所需食材:蛏子500克、秋葵8根、小米椒3个、大蒜4瓣、蚝油半勺、生抽1勺、白糖少许、食用油适量、料酒1勺、生姜3片、小葱2根。具体做法:1、将买回业的蛏子放到淡盐水中吐沙2小时,将秋葵切去两端,再从中间一剖为二。2、锅中放水烧开,加少许的盐和油,再放入切好的秋葵焯水,变色后迅速捞出
  • 电脑快捷截图按键是哪个(这五个Windows截图快捷键太实用了!) 自定义截图Windows自带的快捷键【Win+Shift+S】,可自由选择截图区域:全屏、窗口、任意形状截图,当你想要捕捉特定区域的屏幕内容时,就可以使用这个快捷键,截图完成后会自动保存到剪切板,你可以直接粘贴到任何需要的地方。全屏截图上面那种方式需要自己框选选区,如果想一次性全屏截图,可以按住快捷
  • 过年枣花馒头的做法花样大全(过年的馒头这样蒸,寓意吉祥) 过年就要讨个好彩头,无论在南方或北方,都有在春节蒸馒头的习俗,取“蒸蒸日上”之意,最常见的就是枣花馒头,取“早发”之意,是人们对于新年美好的期盼。今天我给大家分享一款简单而又无比松软的枣花馒头。这馒头色泽金黄,暄软香甜,比面包还好吃。在我家,只要这馒头一出锅,我家孩子就能打白口吃上几个,不用就着菜,