花生酱夹饼？麦芽糖？糖葱饼？还是钵仔糕呢？这些传统的小吃，已经越来越少人做了，以前但凡放学时间，学校周边就陆陆续续出现手推车小贩，有卖牛杂的、卖鸡蛋仔的、卖夹饼的、还有卖棉花糖的… 只是这种景象已经越来越少，那些年的手推车小吃，如今也只能在深巷里找到寥寥几家。要说这种旧时回忆的小吃，我最深刻的始终是钵仔糕。

童年时总会在校门外碰上，推着一部木头车的老婆婆，车子里载着的是饱满澄黄的钵仔糕，糕面撒满软绵红豆，软软的钵仔糕配合绵绵的红豆，质感柔韧幼滑，非常美味。尤其是热辣辣新鲜蒸出来，黄糖香味飘溢，几乎每天放学都要吃过才肯罢休呢！喜欢看着老婆婆干瘦的手，手法利落地把竹签沿着瓦钵边转一个圈，一下子就把钵仔糕轻松地从钵子挑出，再以竹签穿起来，拿着竹签一口接一口，甚感温暖。这就是我的童年，一种单纯的幸福！

而钵仔糕这款传统街头小吃主要由粘米粉、黄糖等制成，那种䉀糖的甜、烟烟韧韧的口感，加入红豆点缀，相信是大多数人的童年回忆。

虽然童年的日子越来越褪色，偶尔想起的，是一些琐碎但充满味道的记忆。

长大后，依然对这款传统的小吃钵仔糕爱不释手，每次再吃，犹如重遇童年的好友，而那段记忆虽已久远却仍带着甜味！

今天就来分享如何用30分钟简单做出香甜烟韧的钵仔糕，好吃无添加，让大家共同唤起回忆的味道！

钵仔糕

原材料：

粘米粉110g、小麦淀粉6g、红豆60g、黄片糖40g、温水160ml

具体做法：

先用一锅水，水开后将红豆煮熟至软身。

将黄片糖用温水煮至溶解，放凉备用。

将黄片糖水及所有材料拌匀成粉浆。

预热小钵子，将粉浆倒入。

小钵仔放入蒸炉先蒸8分钟。

加入红豆后再大火蒸10分钟即可。

小贴士：

1、可按个人需要，先以电饭煲将红豆煮至软身。

2、用明火蒸煮的时间相同。

3、每次倒粉浆时必须先将粉浆拌匀。