肉沫米粉
主料：米粉300克 肉末30克
辅料：豆瓣酱半茶匙 生抽两茶匙 老抽一茶匙 姜末少许 蒜末少许 葱花少许 料酒一茶匙
做法步骤
1.准备食材。
2.葱花，蒜末，姜末备用。
3.起油锅倒入适量底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒。
4.加入豆瓣酱炒香。
5.加入一碗清水。
6.倒入米粉，加入生抽，老抽调味。
7.大火烧开煮三分钟撒上葱花即可。
蚝肉蒸米粉
用料：蚝肉250克；河源米粉（或粉丝）适量；金银蒜蓉酱适量
做法
准备好食材。
河源米粉（或粉丝）要提前泡十分钟变软备用；
蚝肉洗净备用；
首先把泡软的米粉垫底，可以抖散也可以直接摆上去；
然后将蚝肉平铺，再淋上金银蒜蓉酱。
上锅蒸10分钟即可。
酸辣米粉
主料：米粉条一把
辅料：生菜叶几片 香菜一颗 蒜泥适量 葱花适量 熟花生米适量 鸡汤一罐 白芝麻两汤勺 香醋两汤勺 生抽一汤勺 白糖一小勺 盐适量 红油豆瓣酱两汤勺 辣椒粉少许 花椒粉适量 鸡精适量
做法步骤
1.将红薯粉条泡在水中1小时。
2.锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。
3.锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。
4.炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。
5.捞出红薯粉条放到大碗里，浇入调好的汤，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。
香辣拌米粉
做法步骤
1准备食材：米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。（辣椒的量随自己的口味来放。）
2把米粉提前用清水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。
3尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。
4锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。
5锅中倒入适量的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。
6将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中，然后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉，料汁就做好了
7将米粉沥干水分捞出，然后倒入料汁拌匀。
8吃的时候，撒上香葱、香菜、花生碎即可。
