1、海胆粥：主要材料：剩米饭、罗勒叶、甜醋姜丝以及盐等辅料;
具体做法：
第一步：将剩米饭加适量的水，然后用大火进行煮滚，再转至小火煮十五分钟就行了;
第二步：将海胆放到煮稠的粥中然后进行搅拌，注意不要用很大的力度，以免出现碎的情况;
第三步：加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝以及盐等调料品就行了。
2、海胆炒饭：主要材料：新鲜海胆、姜蓉以及鸡蛋，米饭的话一般两个人的分量就行了
具体做法：
第一步：将姜蓉与的海胆肉搅拌均匀;
第二步：将鸡蛋进行打碎，将油倒入锅中，差不多六成热的时候可以将鸡蛋放入锅中，朝一个方向炒成碎粒状然后盛出备用;
第三步：将菜心洗干净备用，然后用葱油将混合好的海胆炒成膏状，之后加入鸡蛋和菜心不停的进行翻炒，最后加入适量的盐即可。
海胆不能和什么一起吃
1、避免和凉性食物一起食用：因为海胆本身也是凉性食物，此时再与寒性食物一起的话只会对人的身体造成不好的影响。吃完海胆之后不要立马去喝汽水或雪糕这样的冰冷食物，以免对身体造成不适;
2、避免和啤酒、红葡萄酒一起：因为吃完海胆之后再饮用大量的啤酒会产生比较多的尿酸，进而引发痛风。尿酸一旦过多就会集聚在关节或者是软组织中引发关节部位不适;
3、患有皮肤病的患者不能吃：因为海胆中的蛋白质进入到人体是作为一种过敏原存在的，这样会加重皮肤病患者的症状，引起瘙痒等反应;
4、海胆一定要煮熟：因为生海胆中细菌比较多，一般多是副溶血性弧菌等，耐热性比较高，需要80度以上的水温才能杀死，而且海胆的生活环境说明了里面很容易寄存寄生虫，所以说必须在沸水中才能杀死。
哪些人不宜食用海胆
我们说海胆的营养价值比较高，但是并不是每个人都适合的，一般以下两类人不是很适合：
1、怀孕的妈妈和儿童不是很适合，因为海胆是过敏性食物，吃多了容易对身体产生不好的反应;
2、患有皮肤病的患者不适用：因为海胆中的蛋白质进入人体就是过敏性会加重病情。
海胆有毒吗
去过海边玩的人可能很多人都有这样的奖励就是会被海胆刺到，之后伤口处就会变得又红又肿，有些伤口还会变得发炎变色，也会感到疼痛难忍;
我们知道海胆的 胆壳布满棘刺，这种棘刺即使在断掉之后还会再长出来，之后会以球窝关节与底部连接，从而指向任何地方，
一旦触碰到轻微的就会有所冲击，而一般海胆的棘刺末端是有毒囊的，所以平时在海边玩的时候需要注意下。
吃海胆上火吗
海胆一般是寒性食物，所以基本不会有上火的可能。虽然不会上火但是在平时的食用过程中还是需要注意食用的量的，一旦食用过多也是会引起身体不适的。尤其女性在月经期间更是不应该吃。
海胆可以生吃吗
海胆是可以生吃的，而且在一些外国国家很喜欢生吃海胆，但是就像前文提到过的生的海胆里面有很多细菌和寄生虫，多以一定要进行杀菌处理之后才能食用。
海胆死了能吃吗
我们都知道海胆的生命力其实是很弱的，基本上出海的时候大部分都存活不了多久，所以大家平时吃到的基本都是已经死掉的了。一般死了之后比较新鲜的话还是可以食用的，但是时间如果已经很长明显出现变质的话建议还是扔掉。
