俗话说：“早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐。”可见早餐在一天之中的重要性，我觉得吃早餐是可以提高幸福感的一件事，变着花样好好吃早餐，可以让生活变得更加美好。
毕竟“一天之计在于晨”，早上吃得好、吃得饱，才能保证一天元气满满，尤其是对于正在长身体的孩子来说，早餐的重要性更是不言而喻。下面这5道早餐，是我家经常吃的，做法简单，营养全面，孩子都特别爱吃。
一、【牛舌饼锅盔】
食材：猪肉100-200克、洋葱、香菇各适量、手抓饼2-4张、小香葱、白芝麻
调味：生抽、盐、味精、白胡椒粉
1、猪肉提前浸泡掉血水，然后加葱花、姜片、料酒腌制一下。洋葱、香菇、小葱洗净切丁备用。
2、猪肉腌制好后取出，剁成肉馅放入碗中，加洋葱丁、香菇丁、葱花搅拌均匀。
3、根据自己口味调入生抽、盐、味精、白胡椒粉、食用油拌匀，封上保鲜膜冷藏15分钟。
4、手抓饼提前解冻，放上肉馅包好，剪掉多余的面团，收口朝上擀成牛舌状，撒上白芝麻。
5、可以用电饼铛或者平底锅烙熟，也可以用烤箱，200度烤20分钟。
二、【秋葵蒸水蛋】
食材：鸡蛋3个、秋葵3个、盐、生抽、香油各少许、温水
1、秋葵清洗干净放入开水锅中，焯水1分钟后捞出过凉水，控干水分备用。
2、碗中打入鸡蛋，加少许盐和白醋，最后倒适量温水。（注意：鸡蛋与水的比例最好保持在1:2或者1:1.5），用筷子或者蛋抽打散。
3、取一个耐高温的碗，将搅打好的蛋液过滤进去，盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔，水开后放入蒸锅中，开中火蒸10分钟至蛋液稍稍凝固定型。
4、秋葵切掉根部，切成薄一点的片，待蛋液稍稍凝固后取出，放上秋葵，同样盖上保鲜膜，扎小孔，继续中火蒸5分钟。
5、时间到后先不要急着取出，再焖5分钟效果最好。最后根据自己的口味放上生抽和香油就可以享用美味了。
三、【阳春面】
食材：面条150克、小青菜20克、鲜汤200克、葱花、盐、生抽
1、小青菜择洗干净切成段，放在碗中备用。面条放入开水锅中煮熟捞出，过一遍凉水捞出，控干水分。小青菜放入煮面的锅中烫熟。
2、另取一口锅，倒入鲜汤或者浓汤宝，加热煮开，盛入深一点的碗中，放盐和生抽调味，放入面条和小青菜，撒上葱花即可。
四、【葱花饼】
食材：面粉100克、小葱花10克、盐3克、酵母2克、泡打粉1克、玉米油
1、面粉加酵母、泡打粉搅拌均匀，少量多次地倒入温水，揉成一个光滑软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
2、醒好的面团用擀面杖擀成圆形，刷上一层玉米油或者味道淡一点的大豆油、色拉油，撒上葱花和盐。
3、用刀从中间切一刀，顺时针方向卷起来，压扁后再次擀成圆形。
4、电饼铛或者平底锅刷油，油热后放入擀好的葱花饼，烙至两面金黄，即可改刀装盘。
五、【苹果小米粥】
食材：小米50克、苹果1个、红枣3-5颗、老红糖1块、枸杞适量、清水600毫升
1、小米淘洗干净，可以提前一天晚上浸泡；苹果去皮去核切成滚刀块；枸杞洗净备用。
2、红枣放入清水中，加入少许的食盐和面粉浸泡10分钟，这样可以有效去除红枣夹缝里面的杂质，之后去核对半切开。
3、砂锅中放入600毫升清水，烧开后将控干水分的小米和苹果放入锅内。
4、待锅中的水再次烧开后放入红枣，之后就一直是小火慢慢地熬。这期间每隔3-5分钟就要搅拌一下。多次观察，直到熬煮到自己喜欢的粘稠度就可以放入一块红糖，不喜欢吃甜食的也可以选择不放，因为苹果的甜度也是够的。
5、最后出锅前可以放入少许食盐，增加小米粥的香甜度，枸杞记得撒入锅内，搅拌均匀就可以了。
