6月22日是一年一度的端午节，也是中华民族古老的传统节日之一，这一天都会放假，回到家乡，和家人团聚在一起吃顿团圆饭。接下来，小慧给大家推荐10道家常菜，不仅好吃而且营养又下饭，学会了全家夸你厨艺好。
一、糖醋里脊
1、准备食材：里脊肉、白芝麻、青豆、鸡蛋、食用盐、白胡椒粉、料酒、生粉、蕃茄酱、生抽、白砂糖、白醋、食用油
2、糖醋里脊的做法：
（1）里脊肉洗净切小条，青豆焯水捞出来。
（2）腌制里脊肉：里脊肉放入碗中，加入一勺食盐、一勺白胡椒粉、两勺料酒、用手朝一个方向，抓拌均匀，腌制20分钟左右。
（3）将腌制好的里脊肉捞出，放入一个新碗中，打入一枚鸡蛋，再倒入两勺生粉，带上一次性手套，抓拌均匀，将其裹上生粉。
（4）糖醋料汁：碗中倒入两勺番茄酱、两勺淀粉、两勺白砂糖、两勺白醋、一勺生抽、半碗清水，用筷子，将其搅拌均匀。
（5）锅中倒入两勺油，待油热后，放入裹好淀粉的里脊肉，将其炸至金黄变色，捞出来，待油温升高后，再将其复炸一次捞出。
（6）锅底留油，倒入调好的糖醋汁，用勺子不停的翻拌，至料汁浓稠，再倒入炸熟的里脊肉，撒上白芝麻和青豆粒，翻拌均匀。
（7）关火，将其盛入盘中，就可以了，做法简单，外酥里嫩，解馋又开胃，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃，一盘上桌秒光盘！
二、青椒炒鸡蛋
1、准备食材：青椒、鸡蛋、辣椒粉、生抽、蚝油、鸡精、食盐、白砂糖、食用油
2、青椒炒鸡蛋的做法：
（1）青椒去蒂去籽，用小苏打洗净，再切成小块，蒜瓣去皮切末，小葱剥皮切葱花。
（2）调味料汁：碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒粉、一勺白砂糖、一勺筷子，充分搅拌均匀。
（3）碗中打入两个鸡蛋，再加入一勺食盐，用筷子，将鸡蛋液，充分搅拌均匀。
（4）锅中倒入两勺油，等油热后，倒入鸡蛋液，开小火滑散炒熟，盛入盘中备用。
（5）锅底留油，放入葱花和蒜末爆香，再放入青椒，翻炒至变软，再倒入料汁，倒入炒熟的鸡蛋，开大火，一起翻炒均匀。
（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，营养又健康，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃！
三、糖醋大虾
1、准备食材：大虾、小葱、白芝麻、生姜、蒜瓣、蕃茄酱、白砂糖、食盐、白醋
2、糖醋大虾的做法：
（1）大虾处理清洗干净，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）大虾放入水中，加入一勺盐，浸泡半小时，捞出来，过一遍清水，沥干水分。
（3）糖醋料汁：碗中加入两勺番茄酱、两勺白砂糖、一勺食盐、两勺白醋、半碗凉白开、用筷子，顺时针，充分搅拌均匀。
（4）锅中倒入两勺食用油，待油温升高后，放入大虾，开小火，慢慢煎至金黄色。
（5）爆香：在放入适量的姜末、蒜末、葱花，开大火，爆炒出香味，再倒入料汁，倒入一勺清水，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠。
（6）大火收汁，关火出锅，再均匀地盛入盘中，再撒上适量的白芝麻和香葱，点缀一下，就可以开吃了了，做法简单，一口一个好吃到停不下来，色香味俱全，老少皆宜！
四、爆炒腊肠
1、准备食材：青椒、洋葱、腊肠、白砂糖、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、食用油
2、爆炒腊肠的做法：
（1）青椒洗净去蒂去籽切块，洋葱剥皮切块，腊肠切成薄片，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入倒入两勺食油，待油温升高后，放入腊肠，煎至出油脂，装盘备用。
（3）锅底留油，再放入洋葱和蒜瓣，爆炒出香味，再放入青椒，开中火翻炒至断生。
（4）再放入腊肠，再加入一勺白砂糖、一勺生抽、一勺鸡精、一勺食盐，一勺白胡椒粉、调一下味道，开大火，将其翻炒均匀。
（5）关火出锅，盛入盘中，即可开吃了，简单易上手，好吃又下饭，色香味俱全，厨房小白也可以轻松上手，全家人都喜欢吃！
五、焖菜扣肉
1、准备食材：五花肉、小葱、生姜、花椒粒、蒜瓣、小米辣、梅干菜、白胡椒粉、老抽、生抽、食盐、白砂糖、食用油
2、梅菜扣肉的做法：
（1）五花肉洗干净切薄片，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈，梅干菜洗净，放入水中浸泡片刻。
（2）锅中倒入清水，下入五花肉，再放入适量的小葱、生姜、花椒粒，盖上锅盖，煮半个小时左右，捞出来，沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，待油热后，放入五花肉，煎至猪皮轻微变色，关火出锅。
（4）腌制五花肉：五花肉放入碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺食盐、一勺白砂糖、一勺白胡椒粉、带上一次性手套，充分涂抹均匀，腌制20分钟左右，入味备用。
（5）锅底留油，油热后，再放入适量的小葱、蒜末、小米辣爆香，再放入梅干菜，加入两勺生抽、一勺食盐、一勺白糖调味。
（6）将腌制好的五花肉摆入碗中，上面放入炒好的梅干菜，再盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，再放入锅中，蒸至熟透入味。
（7）关火，端出来，倒扣在盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，五花肉肥而不腻，软烂入味，做法简单，小白也能轻松驾驭，上桌就光盘，老少皆宜！
六、鱼香肉丝
1、准备食材：里脊肉、胡萝卜、青椒、黑木耳、小葱、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、郫县豆瓣酱、料酒、食盐、玉米淀粉
2、鱼香肉丝的做法：
（1）里脊肉洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黑木耳洗净泡发切丝，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末。
（2）鱼香料汁：碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白砂糖、一勺玉米淀粉、半碗清水，用筷子，充分搅拌均匀。
（3）腌制里脊肉：肉丝放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺食盐、一勺玉米淀粉、用筷子，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
（4）锅中倒入两勺油，油热后，放入腌制好的里脊肉丝，滑散炒熟，盛入盘中待用。
（5）锅底留油，放入葱花爆香，再加入两勺郫县豆瓣酱，开大火，煸炒出红油。
（6）再依次放入胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝，开中火，翻炒至断生。再放入里脊肉丝，倒入鱼香料汁，开大火，翻炒均匀。
（7）倒入一勺水淀粉勾芡，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，搭配米饭吃更香，大人小孩都爱吃！
七、孜然牛肉
1、准备食材：牛肉、蒜瓣、黑胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、生抽、老抽、欧芹碎
2、孜然牛肉的做法：
（1）牛肉清洗干净切成小块，蒜瓣剥皮。
（2）腌制牛肉：牛肉放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺玉米淀粉、一勺黑胡椒粉、一勺孜然粉、一勺食用油，带上一次性手套，充分抓拌均匀，腌制20分钟左右。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入剥好的蒜瓣，开小火，煎至变色，盛入盘中。
（4）锅底留油，放入腌制好的牛肉，开小火，慢煎至两面金黄色，再加入一勺白砂糖、一勺蚝油、一勺老抽，调一下味道。
（5）再放入蒜瓣，开大火，翻炒均匀，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的欧芹碎，点缀一下，就可以开吃了。
（6）孜然牛肉不仅色香味俱全，而且好吃营养又健康，做法简单，零失败，牛肉这样做，孩子也不挑食了，大人小孩都喜欢吃！
八、土豆炖排骨
1、准备食材：土豆、排骨、豆角、干红辣椒、小葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、老抽、蚝油、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油
2、土豆炖排骨的做法：
（1）土豆洗净去皮切块，豆角洗净切段，排骨洗净切块，干红辣椒切段，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）焯出血水：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯出血水，捞出快，再过一遍清水，沥干水分，盛入盘中。
（3）调味料汁：：碗中加入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白砂糖、两勺黄豆酱，充分搅拌均匀。
（4）锅中倒入两勺食用油，油热后，放入排骨，翻炒至断生，再放入小葱、生姜、蒜瓣、八角、干红辣椒，大火，爆炒出香味。
（5）再倒入调味汁，放入土豆和豆角，倒入适量的清水，慢过食材，盖上锅盖，开大火，炖煮开，转小火继续炖30分钟左右。
（6）炖至排骨软烂脱骨，关火不出锅，再焖十分钟，入入味，再打开锅盖，盛入盘中，撒上适量的香菜，点缀一下即可开吃。
（7）土豆炖排骨就完成了，不仅色香味俱全，而且简单易上手，好吃又下饭，搭配米饭吃更香，上桌就光盘，全家人都喜欢吃！
九、肉末豆腐
1、准备食材：豆腐、里脊肉、蒜瓣、小葱、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉
2、肉末豆腐的做法：
（1）豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净剁成肉末，蒜瓣剥皮切成末，小葱剥皮切成葱花。
（2）调味汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白砂糖、一勺淀粉、半碗清水，用筷子，充分搅拌均匀成料汁。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣爆香，再放入里脊肉，翻炒至断生。
（4）再放入豆腐块，倒入料汁，适量的清水，盖上锅盖，炖煮至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入碗中，撒上葱花即可。
（5）肉末豆腐就做好了，做法简单，色香味俱全，营养又健康，豆腐嫩滑吸满了料汁，特别好吃，超下饭，大人小孩都爱吃！
十、凉拌土豆丝
1、准备食材：土豆、小米辣、香菜、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、食盐、白砂糖
2、凉拌土豆丝的做法：
（1）土豆洗净去皮切丝，放入碗中，加入适量清水浸泡，小米辣切圈，香菜洗净切碎。
（2）调味汁：碗中加入两勺陈醋、两勺生抽、一勺食盐、一勺白砂糖、一勺鸡精、一勺热油、用筷子，充分搅拌均匀成料汁。
（3）锅中倒入适量清水，待水煮开后，放入土豆丝，加入一勺食盐，焯熟捞出来，再过一遍凉水，沥干水分，盛入碗中备用。
（4）再加入一勺辣椒粉、适量的小米辣和香菜，再淋入调好的料汁，用筷子，充分翻拌均匀，再倒入盘中，就可以开吃了。
（5）凉拌土豆丝做法简单，解馋开胃又下饭，几分钟就能搞定，上桌就光盘，土豆这样做，孩子喜欢吃不挑食，老少皆宜菜！
以上十道家常菜，已经全部分享完成，大家如果感兴趣，可以照着步骤做一下，提前学会了，端午节给家人安排上，露一手！！
