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微波炉怎么做面包简单又好吃(超简单的快手菜手工制作汤种吐司)

100次浏览     发布时间:2025-02-17 00:32:18    

对于刚入坑的烘焙小白来讲,做面包是最难过的一关。买个厨师机,好的价格都上千元,买到家里做几次可能会闲置在家里,反正做不了几次面包就用手揉吧,由于面团较湿,揉面的过程真是折磨人呀,为了省钱,又能吃到健康的面包,一定要有耐心。


用料

  • 汤种:
  • 高筋面粉 16克
  • 牛奶 90克
  • 主面团:
  • 主高筋面粉 260克
  • 全蛋液 47克 牛奶 30克
  • 白糖 50克 淡奶油 30克
  • 盐 3克 黄油 15克
  • 酵母3克

做法步骤

1、微波炉高火先加热30秒,拿出搅拌一下,然后再放入微波炉中,每10秒拿出搅拌一次。使面团变成糊状。可以根据自己微波炉的情况,调整次数,我一共搅拌了四次成如图状,最后,盖上保鲜膜放凉。

2、除黄油以外,加入所有材料,用刮刀揉成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。

3、从冰箱取出用手蘸取少许水抻拉面团几次,再放入冰箱冷藏半个小时。反复两次以后。面团较为光滑,这时拿到案板上,反复摔打揉搓。揉搓的时候,面团粘的满手都是不要紧,反复摔打,一直摔的面团较为光滑,不粘面板为止,再揉搓。如果还粘面板再反复摔打,再揉搓,这是我揉了大概15分钟左右的样子,由于天太热放冰箱冷藏30分钟。

4、冰箱取出面团,在盆中转几圈把粘到盆壁上的湿面擦干净。再把面团放在案板上加入黄油,反复揉搓面团,这时的面团已经不沾手了。

5、将面团揉光滑后,盖面盆醒面至二倍大。

6、手粘面粉按个洞不回弹即可。

7、将面团平均分成三份,搓园盖保鲜膜醒5分钟。

8、取其中一面团擀成长方形,折成如图状,再醒5分钟。

9、取一面团擀成长条。

10、从一头卷起,如图。将三个全部卷起放入模具中,盖上盖二次醒发。

11、醒至八分满,提前10分钟开烤箱170度预热,将面包模具盖盖入烤箱,烤30分钟, 各烤箱温度不同, 时间可以根据情况增减,开盖烤至金黄包即可。

12、出炉,切片。

小贴士

这个面团有点湿,要有耐心,粘手时反复摔打、揉搓,直至不粘手就可以了,只要有耐心,做出的面包非常柔软。


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