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炸莲藕的做法(把莲藕放锅里炸一下超好吃)

100次浏览     发布时间:2025-02-16 04:47:38    

莲藕,又称莲花藕、荷藕,是一种生长在水中的根茎类蔬菜。日常生活中,莲藕往往是以凉拌、炒或者炸藕盒的形式出现在餐桌上。今天,给大家分享一种与众不同莲藕新吃法,简单炸一下,出锅即成一道美味佳肴,外脆里嫩,麻辣鲜香,保证让你一吃难忘!

推荐食谱:【炸莲藕】

准备食材:莲藕、鸡蛋、胡椒粉 、十三香、食盐、面粉、食用油

制作步骤:

1.精选两节外形美观的莲藕。在挑选时,特别留意选择两头带根的莲藕,使用削皮刀轻松去除外皮后,在莲藕的一面切上两刀,放置在案板上。

2.开始改刀。将莲藕切成稍厚的片,切片后整理平整,再切成略粗的丝。切好后从中间切一刀,然后将藕丝放入大碗中备用。

3.准备一个小空碗,打入三个新鲜的母鸡蛋,加入几滴白醋以去除蛋腥味,然后搅拌均匀备用。接着,再准备一个小盆,加入两勺食用盐、一大勺胡椒粉、一勺十三香,倒入适量的温水以激发所有香料的香味。

4.搅拌均匀后,加入适量的面粉,注意要少量多次地添加,搅拌成面糊。然后倒入搅拌好的鸡蛋液,继续搅拌均匀,为了让面糊更加光滑、炸出来的食物颜色更好看,加入少许食用油。将藕丝全部倒入面糊中,用筷子搅拌均匀,确保每根藕丝都裹满面糊。

5.起锅倒油,待油温五成热时倒入藕丝,先不要翻动,等藕丝炸至定型飘起后,再用筷子轻轻推动避免粘连,炸至金黄色后控油捞出。将锅里的油渣捞出,然后再倒入藕丝复炸。炸的时间不宜过长,十秒左右即可。

6.准备一个小托盘,铺上一层油脂防粘,然后将炸好的藕丝倒入其中。金黄金黄的藕丝散发着诱人的香气,看着就让人食欲大增。这样做出来的莲藕外酥里软、美味可口。而且自己在家做既干净又卫生,每次做一大盘都不够家人享用呢!

莲藕的注意事项:

1.莲藕最好不要生吃,因为生藕中可能存在寄生虫,容易引起腹泻、腹痛等症状。

2.对于一些消化功能较弱的人来说,莲藕性偏凉,不易消化,不宜过多食用。

3.煮藕时忌用铁器,因为铁器容易使食物氧化变黑,影响藕的色泽和口感。

4.莲藕中含有的淀粉和糖分较高,所以对于糖尿病患者来说,应该控制食用量,以免影响血糖的控制。

莲藕是一种营养丰富、对人体有多种好处的食材。它富含维生素K、膳食纤维、铁、钾和维生素C等营养成分,具有清热凉血、止血、通便止泻、补血、降压、增强免疫力、抗癌防癌和延缓衰老等功效。适量食用莲藕,能够为人体提供全面的营养,保持健康。


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